ปั้นสิบ ปั้นขลิบ (กระหรี่ปั๊บ)

                ส่วนผสม        
            1.     แป้งสาลี     1/2     ถ้วยตวง    
            2.     แป้งข้าวเจ้า     1/2     ถ้วยตวง    
            3.     น้ำมันพืช     1/4     ถ้วยตวง    
            4.     ไข่ไก่ตีเข้ากัน     2     ถ้วยตวง    
            5.     น้ำปูนใส     1/4     ช้อนโต๊ะ    
            6.     เนื้อไก่สับละเอียด     1     ถ้วยตวง          
            7.     รากผักชีหั่นละเอียด     2     ช้อนโต๊ะ          
            8.     กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด     1     ช้อนโต๊ะ          
            9.     พริกไทยป่น     1     ช้อนชา          
            10.    น้ำตาลปีบ     3     ช้อนโต๊ะ          
            11.    น้ำปลา     2     ช้อนโต๊ะ          
            12.    หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก     1/2     ถ้วยตวง          
            13.     ถั่วลิสงคั่วป่น     1/2     ถ้วยตวง    
 
           
      วิธีทำ
      1. ร่อนแป้งสาลี กับแป้งข้าวจ้าวรวมกัน ใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืชเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆกัน ใส่น้ำปูนใสนวดจนแป้งนุ่ม คลุมด้วยผ้าขาวบางไว้
      2. โขลก รากผักชีกระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน ผัดกับน้ำมันหอม ใส่หัวหอมใหญ่ ใส่ไก่ผัดให้สุก ใส่น้ำตาลปีบน้ำปลา ผัดให้เหนียวใส่ถั่วลิสง คลุกให้เข้ากันตักขึ้น
      3. ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว คลึงให้กลมแล้วใส่ไส้(ข้อ 2)ลงตรงกลาง
      4. พับครึ่งจับจีบริม แป้งเหมือนกระหรี่ปั๊ทำจนหมดแป้งคลุมด้วยผ้าขาวบาง
      5. เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน ทอดขนมจนสุกเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน